Ha idén nyáron lesz szerencséd Olaszországban, esetleg konkrétan az Amalfi-partokon nyaralni, akkor kellemes lesz nosztalgiáznod ezzel a citromos menüsorral. A legfőbb gyümölcs sztár ugyanis itt a citrom, amit a legtöbb háznál maguknak termesztenek az ott élők, ami egészen minőségi, dédelgetett termést jelent. A mai MenüMagicben a itrommal készült leves után egy citromos második fogás repít minket Olaszországba...

Első fogás: Frissítő citromos rizsleves

Hozzávalók:

• 1 db Gyermelyi tojás
• 1 liter alaplé
• 350 g rizs
• 2 db citrom
• 2 ek vaj
• fél csokor petrezselyem
• bors
• só

Elkészítés:

A rizst egy edényben a vajon átfuttattam, majd felöntöttem az alaplével. Lassú tűzön megfőztem a rizst. A citromok levét kifacsartam, a tojást szétválasztottam fehérjére és sárgájára, majd a sárgáját a citromokhoz kevertem. Adtam a keverékhez két-három kanál levest is. Miután a rizs már megfőtt, ezt a citromos, tojásos keveréket állandó kevergetés mellett a leveshez adtam. Borsoztam, sóztam, és az aprított petrezselymet is hozzáadtam. Egyszerű, gyors, üdítő!

Második fogás: Bazsalikomszószos, citromos tészta

Hozzávalók:

• 180 g Gyermelyi VitaPasta zöldséges orsó
• 350 g darált pulyka
• 3 ek tetszőleges húsfűszer
• 4 ek olívaolaj
• 2 marék friss bazsalikom levél
• fél citrom leve
• 2 dl főzőtejszín
• 2 dl csirke alaplé
• 1,5-2 ek étkezési keményítő
• reszelt sajt – tetszőleges típus és mennyiség
• só

Elkészítés: A tésztát sós vízben kifőztem. A darált húst olajon egy serpenyőben, a húsfűszerrel keverve kisütöttem. Miután elkészült, a tésztával összeforgattam. A csirke alaplevet feltettem tűzre egy kis lábosban. Hozzáadtam a tejszínt, belefacsartam a fél citrom levét. A bazsalikomot csíkokra vágtam, és a tejszínhez adtam. Forralás után egy konyhai botmixerrel pürésítettem, majd hozzákevertem az étkezési keményítőt, és addig kevergettem lassú tűz fölött, amíg krémessé vált. A húsos tésztával összekevertem, és reszelt sajttal, bazsalikomlevelekkel tálaltam. Jó étvágyat! :)