Ugyan nem vagyok vegetáriánus, imádom a húsokat, azért néha mégis jól esik egy ízletes, egészséges zöldségtál, főleg, ha attól jól is lakom. Zöldekkel kevert ricottás cukkini batyukat hoztam most nektek, amiket a paradicsomszósz és füstölt sajt annyira feldob, hogy minden ujjatokat is lenyaljátok majd az evés befejeztével. :-)

Fotó: KockacZukor

VIDEÓ

Hozzávalók:

• 1 ek Gyermelyi búzafinomliszt
• 4 db közepes cukkini
• 5 gerezd fokhagyma
• 2 db vöröshagyma
• 80 g bébi spenót levél
• 3,5 dl paradicsomszósz
• 250 g ricotta
• 1 db babérlevél
• bazsalikom
• rozmaring
• bors
• só
• olívaolaj
• füstölt reszelt sajt ízlés szerint

Elkészítés:

A cukkiniket egy krumpli hámozóval széles csíkokra vágtam. Egy tányéron egymásra raktam elcsúsztatva két, vagy három szeletet vízszintesen, majd azon keresztbe ugyanígy 2-3 szeletet. Ezt megismételtem annyiszor, amennyi cukkinim volt.

Egy serpenyőben olívaolajon pirítottam egy kockázott vöröshagymát és aprított fokhagymát, majd hozzáadtam a csíkokra vágott bébi spenótot. Sóztam, borsoztam. Hagytam kicsit hűlni, majd hozzáadtam a ricottát, sót, borsot, egy kis rozmaringot, bazsalikomot. Krémet kevertem belőlük.

Egy-egy evőkanál ricottás keveréket mertem a cukkinik közepére, majd batyu formában a cukkinivel becsomagoltam a krémet.

A másik vöröshagymát és 2-3 gerezd fokhagymát apró kockákra vágtam, és olívaolajon dinszteltem egy serpenyőben. Hozzáadtam a paradicsomszószt, majd fűszereztem sóval, borssal és beledobtam egy darab babérlevelet. Összefőztem az ízeket. Egy kanál liszttel sűrítettem picit. Aki édeskésen szereti, az adjon hozzá egy kis cukrot is.

A paradicsomszószt egy sütőformába mertem, majd a cukkini batyukat megfordítva ebbe sorakoztattam. Előmelegített sütőben 180 fokon sütöttem 15-20 percet, majd a tetejét megszórtam reszelt sajttal, és lassan készre sütöttem.

Jó étvágyat!

Nézd meg videónkat a bazsalikom pesztós orsóról, azt hiszem megkívánod azt is!

-KockacZukor-