Ugyan ez a muffin glutén- és laktózmentes, és cukor helyett eritrittel készült, a banánban van gyümölcscukor, illetve az étcsokoládéban egy minimális mennyiség. Ettől független inkább eszem ezt a "light" változatot, mint a cukros, liszteset. A lelkem és pocakom így tudnak békében élni egymással. :-)
Fotó: KockacZukor
Hozzávalók:
- 2 db Gyermelyi tojás
- 230 g zabliszt
- 2 dl laktózmentes tejszín
- 100 g kókuszolaj
- 6 g sütőpor
- 2 ek kakaópor
- 2 db banán
- 7 ek eritrit
- 1 tk rumaroma
- (1 tábla cukormentes étcsoki)
Elkészítés:
A kókuszolajat, a tejszínt, a tojásokat, az összenyomott banánt, az eritritet, a rumaromát (kihagyható), az összetört csokoládét összekeverjük. A zablisztet is a sütőporral. Majd a száraz anyagot a folyékonnyal. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, közben a muffin sütőforma mélyedéseibe muffinpapírokat helyezünk, és megtöltjük a csokis, banános krémmel a mélyedés háromnegyedéig.180 fokon, légkeverésesen, 15-20 percig sütjük.
Készíts a desszert mellé egy isteni könnyű főételt is Serrano sonkával és cukorborsós, mentás pesztóval. :-)
-KockacZukor-
