A spárga sokoldalúságát érdemes kihasználni. Mai MenüMagic ajánlónkban megmutatjuk, hogy egy csokor friss spárgából milyen két finom fogás készíthető. Az egyik mehet ebédre, a másik vacsorára. ;)
Első spárgás fogás: Spárgás-rokfortos spagetti
Hozzávalók: 300 g
- Gyermelyi Vita Pasta spagetti
- 200 g zöld spárga
- 3 gerezd fokhagyma
- 4-5 szál újhagyma
- 1 marék metélőhagyma
- 1 csokor petrezselyem
- 200 g szeletelt füstölt sonka
- 200 g rokfort sajt
- 40 g margarin
- 2 dl főzőtejszín
- só
- bors
- 1 ek napraforgóolaj
- 5-6 darab bazsalikomlevél
Elkészítés:
A tésztát kifőzzük. A zöldségeket a tisztítás után előkészítjük: a spárgát 3-4 cm-es darabokra vágjuk, az újhagymát és metélőhagymát, valamint a petrezselymet felaprítjuk. A fokhagymát összenyomjuk, a sonkát apró csíkokra vágjuk. Egy forró serpenyőben, olajon megpirítjuk az újhagymát és metélőhagymát, hozzáadjuk a spárgát, sózzuk, borsozzuk, egy deci vizet öntünk alá és addig pároljuk, amíg meg nem puhul, majd hagyjuk az olajon pirulni is. Hozzáadjuk a petrezselymet és sonkát, és illatosra pirítjuk együtt őket. Egy kis fazékban a margarinon megpirítjuk a fokhagymát, hozzáadjuk a tejszínt, majd a rokfortot addig keverjük benne, amíg az el nem olvad. A tésztát összekeverjük a sajtos szósszal, és rámerjük a sonkás spárgát.
Második spárgás fogás: Spárgás-camembertes penne
Hozzávalók:
- 200 g Gyermelyi Vita Pasta penne
- 250 g spárga
- 100 g bacon
- 200 g camembert sajt
- 3 dl tejszín
- 4-5 gerezd fokhagyma
- 1,5 dl fehérbor
- 60 g teavaj
Elkészítés:
A tésztát kifőzzük.
A spárgát megtisztítjuk, és felvágjuk 2-4 centis darabokra, majd sós vízben megfőzzük. Egy serpenyőben vajat olvasztunk, és a spárgát a vízből átmerjük a vajra. Egy-két gerezd szeletelt fokhagymával, sóval együtt főzzük, sütjük, pároljuk. A camembert felét és a tejszín felét hozzáadjuk, és hagyjuk a sajtot felolvadni. Egy másik forró serpenyőben bacont pirítunk, majd a másik fél feldarabolt camembert sajtot hozzáadjuk, ami felolvad a baconön a serpenyőben. Hozzáöntjük a maradék tejszínt, majd a fehérbort. Borsozzuk. A fokhagymát apróra szeleteljük, és a szószhoz adjuk. Hozzákeverjük a pennét. Tányérra merjük a baconös tésztát, és a tetejére kanalazunk a vajas spárgából is.
