A húsvét megterített asztalára a legjellemzőbb a hidegtál, azon a legfrissebb szezonális zöldségekkel és főtt sonkával, főtt tojással, salátákkal, kelt tésztával és süteményekkel. Az ünnepi leves általában a marhahús leves, persze ahány ház, annyi szokás. Én nagyon szeretem a kicsit savanykás lencsekrémlevest, füstölt hússal. Isteni finom, ami mellett azért még marad hely a pocakban a ropogós hideg ételek csipegetéséhez, a süteményekhez is. :-)

Fotó: KockacZukor

Hozzávalók: 

• 2 marék Gyermelyi kiskagyló tészta
• 2 ek Gyermelyi búzafinomliszt
• 200 g lencse
• 200 g füstölt hús: csülök vagy tarja, ill. pulykacomb hálózva
• 1 dl főzőtejszín
• 2 db babérlevél
• 1 db sárgarépa
• 1 db vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 db tyúkhúsleves kocka
• mustár
• bors
• tárkony
• só
• cukor
• ecet
• étolaj
• édes őrölt pirospaprika

Elkészítés:

A lencsét egy éjszakára vízbe áztatjuk.

A zöldségeket megtisztítjuk és nagyobb darabokra vágjuk.

A lencsét és a zöldségeket egy nagy lábasba feltesszük főni, hozzáadjuk a füstölt húst és a babérleveleket. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk tárkonnyal. Addig főzzük, amíg a lencse megfő. Közben egy kevés lisztet, paprikát, vizet és egy kis étolajat keverünk össze. A húst és a babérlevelet kivesszük a levesből, és hozzáöntjük a lisztes keveréket, majd a főzőtejszínt is. A leves tartalmát egy robotgéppel összeturmixoljuk. Főzzük, és ízesítjük ezután a levest cukorral, ecettel, mustárral.

Kifőzzük a tésztát, és a füstölt húst szálaira vágjuk.

A levest a tésztával és hússal együtt tálaljuk.

Készítsünk a leves mellé egy ünnepi répatortát is. :-)

- KockacZukor -