Minden kakaótermék kakaóbabból készül, amelyek a kakaófákon teremnek. A kakaóbabot több ezer évvel ezelőtt fedeztek fel a dél-amerikai esőerdőkben, ahol a nedves és trópusi éghajlat és a megnövekedett csapadékmennyiség tökéletes helyszínt teremtett a kakaófák növekedéséhez.
A kakaóbab több száz éve része a közép-amerikai kultúráknak, különösen a maja civilizációnak. A maja civilizáció imádta a kakaófát, és a latin Kakaó nevet adta neki, ami azt jelenti: „Istenek eledele”. Sokféle célra használták. A maják rituális italt készítettek őrölt kakaóbabból, vaníliababból és más fűszerekből. Megosztották egymás között az eljegyzési és házassági szertartások során. Fizetőeszközként is használták.
Aztán amikor a spanyolok felfedezték a kakaóbabot, elkezdtek kereskedni vele. Kezdetben a spanyolok magukban tartották a termelés titkát, amely titok az európai csokoládépiacon monopóliumot jelentett számukra. Az 1600-as évek közepétől viszont a spanyolok már nem monopolizálták a csokoládé piacot. A kakaóbab és minden sokoldalúsága nagyon népszerűvé vált világszerte. A gazdag francia nép imádta. Az 1700-as években éppen egy francia nyitotta meg a legelső forró csokoládé üzletet Londonban. Nem sokkal később „csokoládéházak” egész sora nyílt London egész területén.
A 18. századra Angliától Ausztriáig minden ország elkezdett édességeket gyártani a kakaóbabból. A gőzgép feltalálásakor a gépesített kakaóbab-őrlés is elérhetővé vált. Ezzel a gyorsabb és egyszerűbb gyártási folyamattal az árak csökkentek, és a kakaóbabból készült termékek mindenki számára megfizethetőbbek lettek - nem csak a gazdagok kiváltsága volt.
Napjainkban az emberek világszerte több mint 3 millió tonna kakaóbabot fogyasztanak évente! A kakaó kétségtelenül a desszertek széles skáláján alapvető sütési összetevővé vált.
És akkor egy finom kakaós recept: Kakaós palacsinta másként
Hozzávalók:
- 2 bögre Gyermelyi búzafinomliszt
- 2 Gyermelyi tojás
- 1 nagy banán
- 2 dl tej
- 1 dl víz
- 1 tk szódabikarbóna
- 8 ek agavé szirup
- 1-2 ek kakaó
- 1 bögre étolaj
- szeder
- 100 g túró
- 1 ek tejföl
- fél citrom leve
Elkészítés: Csináltam egy palacsinta tésztát, vagyis összekevertem lisztet, tojást, összenyomott banánt, kakaót, tejet, vizet, 4 ek agavé szirupot, egy csipet sót, szódabikarbónát és fél bögre étolajat, majd kisütöttem a palacsinta sütőm helyett egy másik serpenyőben, ugyanis a palacsinta sütőm nem akart együttműködni. Elkészítettem a túróból, citromból, tejfölből, maradék agavéból készült krémemet, és megkentem vele a palikat, majd szórtam rá szedret, és feltekertem. Gyümölcsökkel díszítve tálaltam...
