Sokkal több C-vitamint tartalmaz, mint a citrom, ezért magában, frissen, meghámozva rágcsálni az egyik legegészségesebb nasi, amit ehetünk. Emellett elkészítve csoda finom is, most két karalábé receptünkön keresztül szeretnénk kedvet csinálni ehhez a szuperélelmiszerhez, mely védi a csontokat, segít a daganatos betegségek elkerülésében, védi az ereket, szuperjól méregtelenít, és még diétás is, hiszen rendkívül magas rosttartalmához nagyon alacsony kalóriatartalom társul. No, de lássuk akkor a két receptet.
1. Nyári karalábéfőzelék főtt tojással
Hozzávalók:
- 4-6 db Gyermelyi tojás
- 4 db karalábé
- 4 dl alaplé
- 1 dl tejszín
- fél dl tejföl
- 2 ek étkezési keményítő
- fél citrom leve és reszelt héja
- 5 szál újhagyma
- 1 púpozott tk kurkuma
- 4 ek vaj
- bors
- só
- fél-1 csokor petrezselyem
Elkészítés:
A tojásokat keményre főztem, majd lereszeltem. A karalábét megpucolom, és kockákra vágtam (lehet vastagabb csíkokra is). Az újhagymát karikákra vágtam. A petrezselymet aprítottam. A citrom héját lereszeltem, és kifacsartam a levét. Egy serpenyőben vajat hevítettem, és a karikázott újhagymát rádobtam, pároltam. Hozzákevertem a karalábét, sóztam, borsoztam, és kevergettem pár percig. Felöntöttem az alaplével, és ismét pár percig főztem. A karalábé nem főhet túl, de nem is maradhat nyers. Ha ropogós, de megfőtt, az a jó. Közben a tejszínt, tejfölt és a keményítőt összekevertem, majd a karalábéhoz adtam. Kevergetés közben hozzáadtam a citrom héját és levét, és a kurkumát is. Ha kell, borsozd, ismét sózd meg. A reszelt tojással és aprított friss petrezselyemmel tálaltam.
Karalábés, répás szelet
Hozzávalók:
- 5 db Gyermelyi tojás
- fél karalábé
- 1 db nagyobb répa
- 4 ek (gm) zabpehelyliszt
- 1 ek grillfűszer
- 2 ek olívaolaj
- reszelt sajt (én fetát szórtam bele)
- só
- tejföl a tálaláshoz
Elkészítés:
A karalábét és a répát lereszeltem. Egy nagyobb tálban hozzáadtam a tojásokat, egy evőkanál olívaolajat, az ujjaimmal összetördelt feta sajtot, a grillfűszert, és a zabpehelylisztet. Sóztam, és mindent összekevertem. Egy kis tűzálló tálat kiolajoztam, és megszórtam zabliszttel, majd beleöntöttem a zöldséges keveréket. Előmelegített sütőben lassan készre sütöttem. Hagytam kihűlni, hogy szép szeleteket vághassak belőle. Tejföllel tálaltam. Jó étvágyat!
