Lehet szeretni vagy nem szeretni, de közömbösnek lenni talán a legkevésbé sem lehet vele szemben. Mert sokoldalúan használható, vitaminbomba, és csodás a színe is. Ez pedig a spenót. Ha a spenótfőzelék főtt tojással a kedvenceid közé tartozik, biztosan bátrabban használod a spenótot más ételekben is. Kiváló tejszínes-spenótos metéltet lehet például készíteni pirított baconnel, a bébispenót szuper egy friss saláta alapjaként, akár krumplipürébe is keverhető belőle, feldobva unalmas köretünket.

És mivel színezni tényleg jó vele, és nagyon egészséges, így palacsintatésztába keverve sem utolsó. Úgyis itt a palacsintaszezon, és sokan mennek strandra, akik nem feltétlenül választják a büfék túlvizezett, cukros, édes palijait. Pláne, ha kisgyermek is van a családban, akinek valami táplálót kellene csomagolni. Ezek a futurisztikusan zöld palacsinták garantáltan tesztelve lettek gyerkőcökön, mindenki örömére. Hűtőtáskában pedig abszolút strand-barát fogás. :)

Zöld palacsinta, fetás-gombás töltelékkel

Hozzávalók:

• 300 g Gyermelyi búzafinomliszt
• 2 db Gyermelyi tojás
• 2 dl tej
• 4 dl víz
• 1 dl étolaj
• 250 g spenót
• bors
• só
• szerecsendió
• 70 g feta sajt
• 2,5 dl tejföl
• 450 g gomba
• 2 ek vaj

Elkészítés: A spenótot megfőztem, és turmixgéppel pépesítettem. A gombát megmostam, kis csíkokra aprítottam, és vajon átsütöttem, közben sóztam. A fetát összenyomkodtam, majd összekevertem a tejföllel. A palacsintatésztát összekevertem (liszt, tojás, tej, víz, étolaj, bors, szerecsendió), majd hozzáadtam a spenótot is. Ezután sóztam. A zöld palacsintákat olajozott palacsintasütőben kisütöttem. A palacsintákat megkentem fetás tejföllel, majd szórtam rá gombát, és feltekertem. Jó étvágyat!