Sokan elképzelhetetlennek tartják a reggelit vagy tízórait, szóval bármely napindító étkezést pékáru, puha kenyér nélkül. Pedig abszolút elhagyható, ha éppen diétánk, valamiféle ételallergiánk vagy egyszerűen csak az újdonság iránti vágyunk ezt kívánja. A sült padlizsán szelet izgalmas szendvics alap lehet, teljesen szénhidrátszegény változatban, minimális kalóriával. Persze azért alaposan felturbózzuk, hogy kellően tápláló, tápanyagokban, ízekben gazdag, kulináris különlegesség legyen.

Hozzávalók:

• 2 db padlizsán

• 100 g túró

• 2 ek tejföl

• 1 csokor petrezselyem

• friss bazsalikom levél

• 15-20 szem koktélparadicsom

• 2 gerezd fokhagyma

• pár csepp citrom

• só

• reszelt parmezán

• opcionális: Gyermelyi tojás

Elkészítés:

A padlizsánokat fél centis szeletekre vágtam, mindkét oldalát megsóztam, majd sütőpapíron, egy tepsin átsütöttem. Mellette megsütöttem a koktél paradicsomokat is. A túrót, tejfölt, aprított petrezselymet, és összetört, aprított fokhagymát összekevertem. Sóztam, adtam hozzá pár csepp citromot is. A megsült padlizsánokat megkentem a túrós keverékkel, elhelyeztem rajta a félbe vágott sült koktél paradicsomokat, és tettem rá friss bazsalikom leveleket, megszórtam parmezánnal. Ha főzöl hozzá tojást, és szeletelve azt is ráteszed, vagy gerezdekben mellé tálalod, akkor még laktatóbb lesz az étel, ugyanakkor megmarad az egészséges étel szerepben.

Mennyei, könnyed.

Jó étvágyat!