Azt biztosan tudod, hogy az olívaolaj egészséges. De talán azt nem, hogy pontosan miért... A zsírokkal és a zsírfogyasztással kapcsolatban rendkívül ellentmondásosak a vélemények, ahogy az állati zsírokról, növényiekről, a magolajokról is. A legtöbb ember azonban egyetért abban, hogy az extra szűz olívaolaj hihetetlenül egészséges. A mediterrán étrend része, a világ legegészségesebb népességének étkezési kultúrájának alapvető élelmiszere. A tanulmányok azt mutatják, hogy az olívaolajban található zsírsavak és antioxidánsok jelentős egészségügyi előnyökkel bírnak, beleértve a szívbetegségek kockázatának csökkentését is.

Az olívaolaj olyan olaj, amelyet az olajbogyóból, az olajfa terméséből vonnak ki. A gyártási folyamat hihetetlenül egyszerű. Az olívabogyóból préseléssel nyerik ki az olajat. Az olajbogyókat összetörik, összekeverik, majd centrifugában elválasztják az olajat a péptől.

Az olívaolajnak három fő fajtája van: finomított, szűz és extra szűz. Az extra szűz olívaolaj a legkevésbé feldolgozott vagy finomított fajta. Az extra szűz olívaolajat a legegészségesebb olívaolajnak tartják emiatt. A valódi extra szűz olívaolajnak jellegzetes íze van, és gazdag antioxidánsokban, ami a fő oka annak, hogy ilyen jótékony hatása van.

Lehet-e vele főzni?

Igen, de minél magasabb hő éri, annál több értékes tápanyag vész el belőle, és az íze is változhat. Ezért ajánlják elsősorban salátákhoz, ahol hidegen kell használni.