Pazar őszi páros szegfűszeggel, fahéjjal, narancshéjjal, sütőben, sütiben...

Hozzávalók kb. 1,8 kg dzsemhez:

- 35 dkg füge, szár nélkül

- 1 kg szilva

- 1 narancs leve és lereszelt héja (csak a sárga rész: a narancsot pár órára váltott vízbe be is áztathatjuk, hogy biztos lemenjen róla minden szennyeződés)

- 1-1 teáskanál őrölt fahéj és szegfűszeg

- Fél kg barnacukor vagy nádcukor (receptforrásunk ennél jóval többet ír, de csökkentsük nyugodtan a mennyiséget a gyümölcsíz javára, ill. használhatunk a befőzéshez Dr. Oetker dzsemfixet is, amivel tapasztalataink szerint szinte tetszőlegesen csökkenthető a felhasznált cukor mennyisége, még  a csomagoláson megadottakon túl is)

Elkészítés:

1. A durvára tépkedett fügét egy mély lábasban keverjük össze a megmosott, kimagozott, kisebb darabokra vágott szilvával, a narancs héjával és levével.

2. Közepes lángon, lefedve, olykor megkeverve főzzük 20 percig.

3. Vegyük le a fedőt, keverjük el benne a cukrot és a fűszereket, majd alacsonyabb lángon kevergessük tovább, amíg a cukor teljesen fel nem olvad.

4. Vegyük magasabbra a lángot és forraljuk fel, majd bugyogtatva főzzük még 25-30 percig. Közben szedjük le a habot a tetejéről, ha szükséges.

5. Adagoljuk sterilizált befőttesüvegekbe, majd jól zárjuk le. Jó módszer az is, ha színültig töltjük az üvegeket, rázárjuk a tetőt, majd rögtön lefordítjuk és így helyezzük el a kész fügés szilvadzsemet Spájzban.

Tipp1: Ha érettebb sajtok, húsok mellé szánjuk, erőteljes fűszernövényekkel, pl. rozmaring-ágacskával is fűszerezhetjük, de spicces dzsemet is készíthetünk belőle, némi rozéval vagy gyümölcsös vörösborral. Van, aki a savanykásság kedvéért almával trióban főzi, és van, aki mazsolával is fokozza a szinte fokozhatatlant. A füge a szilva mellett érett vörös szőlővel is ütős párost alkot.

Tipp2: Fantasztikus, gyors és egészséges nyalánkság lehet ebben a morzsás-zabos sütiben is>>

Tipp3: van, aki a szilvadzsemet nem főzi, hanem sütőben, lefedve, pici ecet hozzáadásával süti.

(Képek: Pinterest)