Általános iskolás nyaraim, amikor még annyira nem ment az angol, anyuéknak sem, és hát mit kéne gyorsan enni reggelire, mint hemendexet. Biztos, ami tuti, ezt nem lehet elrontani, és mindig finom. Sosem értettem, miért van ilyen furcsa neve, honnan eredt, ki és miért becézi így ezt a tojásos-sonkás ételt, de aztán néhány év múlva összeállt a kép. Persze otthon még mindig így hívjuk, hangsúlyozva, x-szel: készítek neked egy hemendexet. :)

A világ legegyszerűbb ételeinek egyike, de ebbe is tehető némi csavar, na nem mint hozzávaló, hanem mint fortély. Egy muffintepsi mélyedéseit béleld ki sonkaszeletekkel, ez lehet valamilyen mellsonka, füstölt sonka vagy bacon is, kinek mi. Ez lesz majd a hemendexünk kosárkája, hiszen a sütőben csésze/kosárka alakúra sül. Egy tálban keverd el a tojásokat, adj hozzá sót, borsot, szórhatsz bele aprított bébi spenótot, mehet bele némi kockára vágott sonka, esetleg reszelt sajt, majd a keveréket öntsd a sonkára, eztán pedig az egész muffin sütőt mindenestől told a sütőbe. Süsd, míg a sonka teljesen át nem sül, és a tojás is szépen elkészül. Kivéve eszméletlenül gusztusosan és trendin néz ki, olyannyira, hogy édesanyám nem is ismerte fel elsőre, hogy ez a csoda valójában nem más, mint a régi, jól bevált "hemendex." :)

Fotó: http://recipes-yummy.com