A gnocchi (nyokki) egy burgonya hozzáadásával készült, nudliként ismert étel. Azonban a jellegzetes alakja miatt a száraztészták között is egy kedvelt formátum. A gnocchi konkáv, bordázott formájú, ezért kiválóan alkalmas a sűrűbb mártások mellé. Széles körben használható tésztafajta, egyszerű paradicsomos és bazsalikomos mártásba, vagy éppen egy krémes és tartalmas paradicsomlevesbe, melyet most parmezánnal is gazdagítottunk.

Hozzávalók:

• 1 bögre Gyermelyi Vita Pasta gnocchi tészta

• 3 ek Gyermelyi búzafinomliszt

• 1 db vöröshagyma

• 3-4 gerezd fokhagyma

• 1 liter alaplé

• 2 ek vaj

• 3 db kockázott paradicsom

• 2 dl paradicsomszósz

• 1 ek olasz fűszer

• másfél bögre friss spenót

• fél bögre friss bazsalikom

• 1 dl főzőtejszín

• fél bögre reszelt parmezán

• bors

• só

Elkészítés:

Egy edényben, vajon dinszteljük a kockára vágott hagymát és fokhagymát. Hozzákeverjük a lisztet, majd felöntjük az alaplével. Ebbe beletesszük a kicsire kockázott paradicsomot, a paradicsomszószt, az olasz fűszert (én szárított paradicsomos, olívás fűszert használtam) és a bazsalikomot. Hagyjuk összeforrni az ízeket. Sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a tejszínt és a parmezánt is, majd egy konyhai robotgéppel az egészet turmixoljuk. Ezután adjuk hozzá a tésztát, majd amikor az már majdnem megfőtt, a spenót leveleket is. Friss bazsalikommal, parmezánnal megszórva tálaljuk.

Jó étvágyat!