Egy hűvös nap után nincs is jobb, mint meleg levest szürcsölni a kanapén, akár csészéből, egy puha takaró alatt. Közben olvasni. Aztán megint szürcsölni, aztán ha elfogyott, repetázni a levesből, egészen addig, amíg tart. No, ez a parmezános-bazsalikomos paradicsomleves nem fog soká tartani. Elkészülési idejében sem, utána meg pláne. :) 

Hozzávalók:

• 4 szár apróra vágott zeller
• 4 közepes sárgarépa (hámozva és aprítva)
• 1/2 nagy hagyma (hámozva és vágva)
• 3 gerezd fokhagyma (hámozott)
• 3 evőkanál vaj
• 2 evőkanál olívaolaj
• ¼ csésze liszt
• 4 csésze alacsony csirkeleves/alaplé
• 2 doboz sült, kockára vágott paradicsom (konzerv is jó)
• ¼ csésze apróra vágott friss bazsalikom
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 1 teáskanál só
• ½ teáskanál szárított petrezselyem
• fekete bors
• Csipet piros bors
• 1 babérlevél
• 1-2 csésze tejszín
• 1 csésze frissen reszelt parmezán

A sárgarépát, zellert, fokhagymát és hagymát vágd egészen apróra aprítógéppel. Olajon a vajat és az olajat egy nagy serpenyőben hevítsd fel, majd add hozza a vágott zöldségeket, és vedd vissza a lángot. Párold 4 percig, szórd meg liszttel, és folytasd a főzést 1 percig. Fokozatosan keverd hozzá a csirkelevest. Add hozzá a paradicsomot és az összes fűszert. Add hozzá a babérlevelet is, és forralj fel mindent. Csökkentsd a hőt, és főzd további 15 percig lassú tűzön. Aztán add hozzá a parmezán sajtot, és keverd el. Jöhet hozzá a tejszín, óvatosan keverd bele. Főzd további 15 percig alacsony hőmérsékleten. További húslevest vagy tejszínt adhatsz hozzá a kívánt állag eléréséhez. Ki hígabban, ki sűrűbben szereti. :) A babérlevelet vedd ki a végén, és kis extra sóval és borssal ízesítsd.

Forrás: www.schmecktdas.de