A sajtos makaróni a világ egyik legegyszerűbb, mégis igen ízletes és nagyon egyszerű étele, bár ezt is lehet különbözőképpen cifrázni, most éppen ezt tesszük, lássuk, mitől lesz cifra a mai recept, eláruljuk előre: egy kis sörtől. :)

A sörtől, a háromféle sajttól különleges íze lesz. Kellemes, laktató vacsora, akár egy lazább tévézős estére. Meg pláne, ha ünnepek után már tele vagyunk a sok hússal, édességgel. Könnyűnek éppen nem nevezném, ellenben finom. 

Hozzávalók:

• ½ kg valamilyen apró tészta, lehet szarvacska vagy kagyló
• 2 evőkanál vaj
• 2 evőkanál liszt
• ¼ l tej
• ¼ l sör
• 25 dkg reszelt cheddar sajt
• 12 dkg reszelt gouda sajt
• 20 dkg reszelt romano sajt
• ¼ teáskanál paprika
• Bors, szerecsendió (csipetnyi a fűszerezéshez)
• 10 dkg zsemlemorzsa
• Egy csokor petrezselyem

Elkészítés:

Tegyünk oda forrni vizet a tésztának, de a szokásosnál kicsit rövidebb ideig főzzük, mert a folyamat végén még egy kicsit sülni is fog a sütőben. (Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.) Először reszeljük meg a sajtokat, hogy meglegyen a megfelelő előkészítés. Aztán készítsünk rántást a vajból és a lisztből, kevergessük két percig, amíg aranybarna nem lesz és forrni kezd. Majd folyamatos kevergetés mellett öntsük hozzá a tejet és a sört. Majd adjuk hozzá a cheddar és a gouda sajtot, keverjük, amíg meg nem olvad. Vegyük lejjebb a hőt, és kevergessük további 5-6 percig, amíg a szósz nem kezd sűrűsödni egy kicsit. Ez után fűszerezzük a borssal, paprikával és a szerecsendióval. Ha kész a tészta, szűrjük le, majd tegyük egy tűzálló tálba, öntsük rá a sajtszószt, keverjük össze. Szórjunk a tetejére zsemlemorzsát, még egy kis paprikát, romano sajtot. Süssük a sütőben 25-30 percig, majd amikor szépen megsült, frissen szórjuk meg petrezselyemmel.