A quinoa alacsony szénhidráttartalmú, nagyon magas fehérjetartalmú mag, gabonaféle, amit a magjai miatt termesztenek. Az ásványianyag-tartalma, és rosttartalma is meglehetősen nagy. Remek élettani tulajdonságai, és sokoldalúsága miatt nagyon közkedvelt szuperélelmiszer. Most mi is belecsempésztük ebbe a spárgás, spenótos egybesültbe, amely így abszolút egészséges, és szemben azzal, hogy sok nagyon egészséges étel nem túl finom - na ez, nagyon is az. :)

Hozzávalók:

• 2 db Gyermelyi tojás

• 200 g quinoa-barnarizs keverék

• 1 nagy tál friss spenót levél

• 2 csomag spárga/ lehet üveges is

• 4 ek olívaolaj

• 4-6 szál újhagyma

• 4 gerezd fokhagyma

• 2 csésze reszelt sajt

• 1 nagy bögre görög joghurt

• bors

• só

Elkészítés:

Egy közepes sütőtálat kikentem olajjal. Ha friss spárgád van, azt tisztítsd és főzd meg sós vízben, majd két centis részekre vágd fel. Ha üveges spárgád van, akkor vágd fel kb. két centis részekre. Egy serpenyőben olajon pirítottam a karikázott újhagymát és aprított fokhagymát. Hozzáadtam a spenótot, ami pár pillanat alatt összeesett. A darabolt spárgát is a spenótos, újhagymás keverékhez adtam. Sóztam, borsoztam. Összekevertem a tojásokat, a joghurtot és a reszelt sajt felét egy nagy tálban. Ezután összeforgattam a quinoás, barnarizses keveréket a spenótossal, majd a joghurtos, sajtos, tojásos keverékkel. Átöntöttem az egészet a tűzálló tálba, megszórtam a tetejét a maradék sajttal, és készre sütöttem az előmelegített sütőbe.

Jó étvágyat!