Minden töltött zöldség imádnivaló... most karalábéba pakoltunk csupa földi jót. A darált húsos tölteléket ízesítheted milánóis vagy bolognais módon, úgyis finom, viszont ebben a receptben parmezántól, füstölt sajttól lett különleges, sőt, rizs helyett kölessel készült.

Hozzávalók:

• 1 db Gyermelyi L-es tojás

• 3 db nagy méretű karalábé

• 200 g pulykadarált

• 1 bögre köles

• 1 fej vöröshagyma

• 3 gerezd fokhagyma

• 4 ek étolaj

• bors

• fél csokor friss petrezselyem

• só

• reszelt parmezán/ füstölt sajt

• 2 kis pohár kefir

• 1 ek citromlé

• 1 csipet füstölt csilipehely

Elkészítés:

A kölest készre főztem. Egy serpenyőben olajon dinszteltem a kockázott hagymát és fokhagymát, fehéredésig sütöttem rajta a darált húst, borsoztam, sóztam. Egy tálban összekevertem a megfőtt darált húst és kölest, amihez hozzáadtam a tojást, ismét fűszereztem. A petrezselymet aprítottam, és azt is a keverékhez forgattam. A karalábékat megtisztítottam, és mindegyiknek kivájtam a belét, nagy lyukat formáztam a hasukban. Ebbe beletöltöttem a húsos keveréket. Egy tepsibe sütőpapírt tettem, erre helyeztem egymás mellé a kövér karalábékat. Egy pohár vizet öntöttem melléjük, és lefedtem alufóliával. Egy órán át 180 fokon sütőben pároltam, majd levettem az alufóliát, megszórtam a tetejét parmezánnal, és készre sütöttem. Ha marad a köleses, húsos keverékből, akkor készíts belőle fasírt formákat, és azokat is süsd ki.

A két kis doboz kefirt simára kevertem, hozzáadtam a citromlevet, a csipet füstölt csilit, sóztam. A töltött karalábét a kefires öntettel tálalta.

Jó étvágyat!