Még bizonytalankodik az igazi jó idő. Néha visszaesik a hőmérséklet, amikor még mindig jó bekucorodni otthon, a melegben. Aztán eltelik egy nap, kitisztul az ég, több fokot melegszik a levegő, lekerül a kabát, és szívesen megyünk ki a kertbe egy finom, késői reggelire, vagy piknikezünk a parkban néhány finom falatot magunkkal véve. Ezekre a szebb időkre ajánljuk finom tavasz váró brunch receptünket, mely csupa finom alapanyagból készül, egyszerűen összedobható, aztán már nem marad más hátra, mint előre, a nyárba. :)

Hozzávalók:

• 4 db Gyermelyi tojás

• 1 marék rukkola

• 1 db avokádó

• 4-5 szem eper

• 2 ek olívaolaj

• 3-4 ek reszelt sajt

• 2-3 csipet póréhagyma csíra

• 2-3 szelet citrom

• só

Elkészítés:

A tojásokat egy tálban felverjük, és olajon egy serpenyőben kisütjük. Sózzuk. Az egyik felére rakunk a reszelt sajtból, majd rukkolát, szeletelt avokádót, csírát és szeletelt epret halmozunk rá. A rántotta másik felét ráhajtjuk, és azt is megszórjuk sajttal, csorgatunk rá citromlevet.

Jó étvágyat!