Eszembe jutott egy korábbi toszkán kirándulásom, aminek során kétféle levest ettem: egy paradicsomos kenyérlevest, és egy gnocchi levest. Ezt az olasz nudlit nem használom túl gyakran, hiszen van nekünk magyaroknak saját változatunk is rá - a nokedli, nudli vagy galuska. A gnocchit általában könnyű szószokkal tálalják, én most mégis inkább egy leves receptet hoztam nektek.

Fotó: KockacZukor

VIDEÓ

Hozzávalók:

• fél bögre Gyermelyi búzafinomliszt
• 150 g csirkemell
• 200 g gnocchi
• 2 bögre tej
• 4 ek vaj
• 1-2 bögre friss/ fagyasztott leveles spenót
• fél bögre friss petrezselyem
• 1 közepes répa
• negyed karalábé
• negyed zeller
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db vöröshagyma
• 2 erőleves kocka
• bors
• só
• olívaolaj

Elkészítés:

A csirkemellet egy kis lábosban feltettem főni. Picit sóztam. Miután a csirkemell megfőtt, csíkokra szaggattam.

Egy nagy lábosban négy evőkanál vajat, és két evőkanál olívaolajat melegítettem fel. A vöröshagymát és fokhagymát apróra kockáztam, és a zsiradékban dinszteltem. A répákat, karalábét, zellergumót lereszeltem, és a hagymákhoz adtam. Egy rövid pirítás után hozzáadtam fél bögre lisztet, megkevertem, majd további kevergetés mellett felöntöttem egy liter vízzel, és hozzáadtam a két leveskockát is. Felforraltam a levest, és hozzáadtam két deci tejet, illetve újabb liter vizet. Forralás közben borsoztam, és hozzáadtam a frissen aprított petrezselymet. Miközben a leves főtt, hozzáadtam a csirkemellet, és a spenótot is, majd a gnocchit. Összefőztem az ízeket, majd a tüzet elzártam, és hagytam megfőni a gnocchit is. Utólag, kóstolás után még sóztam.

Jó étvágyat!

Készítsünk együtt grillezett gombakalapokat kecskesajttal töltve avokádós tésztával!

-KockacZukor-