Baszkföld fővárosában, Bilbaóban ünnepélyes keretek között hirdették ki a „világ legjobb 50 éttermének” rangsorát, egy biztos: a gasztroközösség globalizálódik, az olasz, baszk, francia és észak-amerikai világsztárok mellett perui, török, japán, indiai, sőt szlovén befutó is akadt.

A 2018. június 8-án tragikusan elhunyt amerikai séf, műsorvezető előtt nemcsak konyhák: emberek, kultúrák nyíltak meg. Nagyon nem trendi közösségekben forgatott, átélt bombázást, de a propaganda által sulykolt előítéletek széthullását is. Volt, akit bebörtönöztek a műsorában való szereplés után, bár Jason Rezaian, a The Washington Post iráni irodájának volt vezetője állítja, Bourdainnek semmi köze hányattatásaihoz, épp ellenkezőleg: olyan dolgokra irányította rá a figyelmet, amik messze túlmutatnak egy tányér ételen.

Mely alapanyagok inspirálták a világ sztárséfjeit az elmúlt évben és milyen inspirációk vezérlik őket a jövőben? Az Isztambulban megrendezett „Gastromasa”-konferencián ismert és sokak számára bizonyára teljesen ismeretlen hozzávalók, innovatív gasztroprojektek kerültek reflektorfénybe.

Gasztrokörkép Gran Madréktól az ifjú trónkövetelőkig.