Receptajánló

Receptek
2012. 11. 02.
Tojásos gnochetti – gyors, egyszerű és finom
Van az úgy, hogy az embernek nincs kedve hosszan a konyhában állni és órákig főzőcskézni, hanem csak gyorsan összeütne valamit. Na, ez a valami volt most a mi esetünkben a tojásos...
Receptek
2012. 08. 22.
Zaru Soba
Nagyszerű élmény otthon japán tésztákat készíteni, főleg mert nem akkora ördöngősség, viszont nagyon más ízvilág. Világevő most már a tévében is segít.Az ételhez be kell...
Receptek
2012. 08. 21.
Orzo/Risoni/Rizsszem
A Gyermelyi-szortimentben rizsszem néven futó tésztaforma még soha nem ihletett meg. Azt hittem , ez valami speciális levesbetét, melynek helyes használatához minimum falusi nagymamának kell...
Receptek
2012. 07. 13.
Egy nap a Kistücsökben...
Egy nap a Kistücsökben from E-motion Produkció on Vimeo. ... nem telhet el tésztagyúrás nélkül. A Más Tésztának van egy nyitott meghívója a konyhára, hogy meglesse tésztagyúrást,...
Receptek
2012. 07. 05.
Váncsa mester agnolottija
Váncsa István a borjuhús és a mángold kapcsolatáról értekezik a Táfelspiccen, így jön a képbe ez a piemonti specialitás.Tíz deka borjúvelőt hideg vízben megáztatok, lehártyázom,...
Receptek
2012. 07. 02.
Zöldborsós Carbonara
A zöldborsóba a Locatelliben szerettem bele. Azóta tart az egyoldalú viszony, mert még nem ettem ahhoz fogható zöldborsót. Talán majd Reni receptje a gyönyörű fotóval… Az a helyzet,...
Receptek
2012. 06. 26.
Corzetti alla salsa di noci
Van élet a pesto genovesén túl, mindjárt ott van pl. a salsa di noci, ami szintén ligúriai specialitás. Dió, parmezán, esetenként tejbe áztatott kenyérdarabok, majoranna, esetleg...
Receptek
2012. 06. 13.
Spárgás-borsós fusilli
A borsó erősen alábecsült anyag, nyákos főzelékek, pörköltszaftok alá temetve jutunk hozzá, de amióta megkóstoltam Locatelli nyári salátáját, amiben a borsó énekelte a szólót,...
Receptek
2012. 06. 08.
Otthon is elkészítheted Adria molekuláris ravioliját
A molekuláris gasztronómia ikonikus tésztaalkotása Ferrán Adria átlátszó raviolija burgonyakeményítőből és szójalecitinből készül és nemcsak, hogy áttetsző, de ha folyadék éri,...
Receptek
2012. 05. 23.
Bors: a tészta fekete aranya
  A római korból, az i.sz. 4-5. századból fennmaradt receptgyűjteményben (Apicius) szereplő fogások többsége így végződik: „…és szórd meg frissen őrölt borssal”. A világ...
Receptek
2012. 04. 17.
Medvehagyma-gazdagság
Hülye vagy? Gazdagok vagyunk! Ezt K mondta, amikor hazajött az egynapos fűzfői kiruccanás után, melyen talált egy végeláthatatlan medvehagymamezőt, aztán megnézte itthon a boltban a...
Receptek
2012. 01. 10.
Grenadírmars
A történelem kereke visszafelé forog, újra  jönnek a nehéz idők, ideje elővenni a nagymama háborús receptjeit. Mohaéssáfrány Nóri is a nagymamájához fordult grenadírmars...
Receptek
2011. 12. 22.
Mafaldine nyúlraguval
Na jó, de mi, akik nem jutnak hozzá, mivel helyettesítsük a nyulat, galambbal vagy békával? Feldaraboljuk a nyulat, sózzuk-borsozzuk és egy serpenyőben vagy alacsony falú lábasban...
Receptek
2011. 12. 19.
Kínai tészta mexikói paprikával
Ismét a gasztronómia alsóbb régióiban portyázom, az éjjel-nappaliban vettem ezt a VIMIXA Quick Cooking Noodles című távol-keleti fast-food kelléket.Látszott rajta, hogy ez ugyanaz a...
Receptek
2011. 12. 14.
Narancsos tagliatelle tonhallal
Ó, istenem narancsos pasta, halas pasta, hát nem e kettő teszi ki a tökéletes karácsonyi tésztaételt? Nem csak a hagyományos karácsonyi illóolajokat idézi, de főhajtással él a kultusz...
Receptek
2011. 12. 08.
Szaloncukorpasta az ünnepekre
Bonbon alakú édesség friss tésztából? Sonkával és paradicsommal töltött bonbon? Szerencse-ravioli töltve? Szaloncukorpasta az ünnepekre? A Pasta e Basta blogon találtam ezt a...
Receptek
2011. 11. 21.
Padlizsános, kolbászos tészta, sonkával
Tényleg kezdem úgy érezni, hogy nincs határa a működőképes tésztaszószoknak, az egész csak puzzle, amiben megfelelően kell összeilleszteni az ízeket, de minden íznek, hozzávalónak...
Receptek
2011. 10. 19.
Keleti marhahátszín zöld fűszeres tagliatellével.
Van egy barátom, aki sokat beszél, és mindig azzal henceg, hogy micsoda pastákat tud összedobni ihletből, de sosincs alkalma bebizonyítania, ezért felszólítottam, hogy írjon belőle...
Receptek
2011. 09. 06.
Hogy kerül a bélszín a pastába?
Pasta e basta tegnapi marhahús-koktélparadicsom összeállítása nem hagyott hidegen. Elmentem a boltba és vettem darált marhát meg egy kis bélszínt – általában nem szoktak belőle...
Receptek
2011. 09. 05.
Pappardelle ceruzababbal és paradicsomos marhahússal
Talán, ha nagyon keresünk, még találunk koktélparadicsomot a zöldségesnél, de hogy ceruzababot emberi áron, honnan lehet újítani, az az igazi kérdés.A ceruzabab végeit lenyesem, 5 cm-es...
Receptek
2011. 08. 18.
Fusilli kapros-petrezselymes kefirrel, fetával és fekete olajbogyóval
A nyári tészta nem csak piros meg zöld lehet, Gabah megmutatja a nyár hűvösebb, fekete-fehér vonulatát is ezzel a hidegtésztával. Amíg a szósz és a tészta elkészült, egy nagy...
Receptek
2011. 08. 17.
Aglio e Olio a’la Tonycaviar
Az Aglio e Olio – az olasz tésztareceptek legegyszerűbbike – feltételezésem szerint nem arról szól, hogy valami hangsúlyozott egyszerűséget csempésszünk a mindennapi étkezés...
Receptek
2011. 07. 21.
Paradicsomos marhás csavartcső
Nekem eddig ebben a receptben sikerült a legszebben kidomborítanom a koktélparadicsomot. Aki szereti a konkrét friss koktélparadicsomízt, annak ez nagyon fog ízleni.Egy fél kilós...
Receptek
2011. 07. 05.
Olaszország lelke: a paradicsom
Locatelli szerint a paradicsom Olaszország lelke. Persze Locatelli mindenről ilyeneket ír, de annyiban biztos igaza van, hogy amíg nem volt paradicsom, Itália nem termett ehhez foghatóan szép,...
Receptek
2011. 06. 21.
Paprika-szimfónia
Az egész onnan indult, hogy a Budai Gourmet Fesztiválon volt szerencsém többször is élvezkedni a Chef Parade standjánál, ahol 10 féle csiliszószt lehetett kóstolni, és végül meg is...
Receptek
2011. 06. 16.
Sáfrányos-ricottás malloreddus pirított szalonnával
Mautner Zsófi egy költői szépségű posztban vall a szardíniai malloreddus tésztáról és egy tizenöt éves barátságról.Az év egyik legszebb napja. Várom mindig. A szélrózsa minden...
Receptek
2011. 06. 14.
Bélszíncsíkok paradicsomosan
Jó, hogy a bélszínt  szeretjük, de hogy tesszük tésztába? Horasz nem ismer lehetetlent.Ezt a receptet kis gyakorlattal bárki elkészítheti, gyors vacsoraként, vagy lakató...
Receptek
2011. 06. 09.
Ricottás-tejfölös-sokborsos tortiglioni
A nyár is tartogat olyan napokat, melyeken a könnyű csivitelő pasták helyett súlyos, mélyütéseket kell bevinni a lélek vágyainak kielégítésére. Ma pont ilyen van. Gabah segít.A...
Receptek
2011. 06. 08.
Ecetes tűztál by Horasz
Sajnos nem volt érkezésem minden bloggert végigkóstolni, Mautner Zsófi tésztasalátáját például ki kellett hagynom, de Horasz orientalista poénját – az Eecetes Tűztálat -...
Receptek
2011. 06. 07.
Dolce Vita spagettije
Dolce Vita láthatólag jól érezte magát a rivaldafényben, helyes kis női chefsapkájában sürgölődött, igazi pastatündér volt, egy jelenség. A fényképezőgépem lájkolta....
LEGFRISSEBB
Minden jog fenntartva! Gyermelyi Zrt. 2021