Címke:társadalom


Kultúrmetélt
2021. 11. 23.
Pici pasta: toszkán tészta Fibonacci-napra

Nevével ellentétben a „pici”, azaz a dundi spagetti kifejezetten rusztikus gasztroélmény, különlegessége, hogy a tésztaszálakat nem vágjuk, hanem kézzel sodorjuk, november 23-án, Fibonacci-napon a híres pisai matematikus tiszteletére pedig zamatos toszkán paradicsomszósszal kínáljuk. Ízutazás Toszkánában, a tudományok, ínyencségek végtelen birodalmában!

Kultúrmetélt
2021. 11. 12.
Rodin és egy tányér tourin: francia gasztroművészet for 2

Fokhagymaleves édes kettesben? Miért ne? Dobd félre a konvenciókat és forrósítsd fel a hangulatot egy tányér rusztikus tourinnel Auguste Rodin, a történelem sztárszobrásza (és hírhedt nőcsábásza) születésnapján! Pajzán életmorzsák és a Dordogne-vidék szent fokhagymalevesének receptje búűző őszi posztunkban.

Kultúrmetélt
2021. 10. 08.
A tudás íze: almás cupcake Malalával

9 éve, 2012. október 9-én tálib fegyveresek merényletet követtek el egy 15 éves, a pakisztáni lányok tanulási jogaiért küzdő aktivista ellen a Szvát-völgyben. Malala Yousafzai csodával határos módon túlélte, és pillanatok alatt a világ legnépszerűbb tinédzsere, a lányok és gyerekek oktatásának élharcosa, több inspiráló könyv szerzője, a 2014-es Nobel-békedíj birtokosaként pedig a történelem legfiatalabb Nobel-díjasa lett. Harapj Te is a tudás almájából, ismerd meg Malala történetét és készítsd el egyik gasztrokedvencét, egy csodás cupcake-et!

Kultúrmetélt
2021. 10. 01.
Gasztro-stresszoldó svéd módra: október 4-én fahéjas csigával lazít a világ

Az élet párban az igazi: a kávé-süti rituálénak Svédországban százéves kultusza van, október 4-e, a fahéjas tekercs ünnepe pedig a legjobb alkalom arra, hogy kollégáid, barátaid páratlan őszi gasztroélménnyel ajándékozd meg.

Kultúrmetélt
2021. 09. 07.
Bye-bye, CH-fóbia! 72% szénhidráton él a szuperegészséges törzs

A bolíviai tsimanék a világ „legegészségesebb szívű” emberei, életmódjuk évek óta a figyelem fókuszában van: vajon hogyan segíthet a Maniqui-folyó partvidékén élő, 16000-es lélekszámú közösség abban, hogy szénhidrát-fóbiánk végleg a múlt ködébe vesszen?

Kultúrmetélt
2021. 08. 27.
Gasztro-időutazás: a Titanic krémkedvence

A világ leghíresebb luxushajójának roncsait 1985. szeptember 1-jén találta meg egy francia-amerikai kutatócsoport az Észak-Atlanti-óceán mélyén. A gigantikus időkapszula azóta ontja titkait és enged bepillantást utasai életébe, az utolsó órák drámájába. Honnan jöttek, hová tartottak? Mit terveztek, mire vágytak? És vajon mit fogyasztottak az első osztály pompás szalonjaiban, ott, ahol előttük nem érintett poharat, evőeszközt senki?

Kultúrmetélt
2021. 08. 19.
Köszönet mindenért perzsa szeretetsütivel

Legendás sütivel köszöntjük az egészségügyi, szociális és egyéb humanitárius területeken dolgozókat humanitárius világnapon – szerezz örömet nekik vagy valakinek, aki sokat tett érted falatnyi figyelemmel, gasztroszenvedéllyel!

Kultúrmetélt
2021. 07. 04.
Függetlenség napi palacsinta? Welcome!

Július 4-e méltó koronája mi más lehetne, mint egy halom ellenállhatatlanul pufi, málnás-áfonyás amerikai palacsinta?

Kultúrmetélt
2021. 06. 25.
Csak szeretet kell – és egy jó „Beatles-tészta”

1967 júniusában, az első élő, nemzetközi műholdas tévéműsorban csendült fel a liverpooli négyek egyik legnagyobb slágere, az „All you need is love”. Beatles-nap alkalmából oszd meg a szeretetet, az együttérzést és a toleranciát Paul McCartney első felesége, a híres fotós, zenész, állatvédő aktivista Linda McCartney szupertésztájával!

Kultúrmetélt
2021. 06. 04.
Szíve(ke)t hódítanál? Dobd be Casanova tésztáját!

A világ leghíresebb csábítója nemcsak szerelemi, kulináris étvágyáról is ismert volt a 18. században, első számú kedvence pedig mi más lehetett volna, mint a nápolyi módra készült makaróni? Akár laza bevetésre, akár romantikus estére vágysz, a „Makaróniherceg” tésztájával nem nyúlhatsz félre.

Kultúrmetélt
2021. 05. 07.
Elszívnád a békepipát? Főzz inkább „békelevest”!

Konfliktuskezelés gasztrodiplomáciával: ezt nyújtja évszázadok óta a Kappeler Milchsuppe, a kultikus svájci békeleves, amivel még napjainkban is vitás kérdéseket rendeznek a különböző kantonok képviselői. De hogyan vált kuriózummá az egyszerű alpesi étel?

Kultúrmetélt
2020. 11. 30.
Múlt, jelen, manicotti: köszöntsd az ünnepeket világhódító olasz-amerikai tésztával
Manicotti nélkül az USA-ban elképzelhetetlen a hálaadással kezdődő karácsonyi szezon: a cannelloni és a crespelle újvilági leszármazottja a december méltó gasztronyitánya. Ma már...
Kultúrmetélt
2020. 11. 03.
Amerikai gasztroválasztás 2020: Ashley Graham derekán múlik a jövő?
Paradicsomos tészta, sós mogyoróvaj-fagyi, áfonyás-pulykás szendvics majonézzel, sajtburger, tejturmix, csokishake és rengeteg Big Mac: életmód, gasztronómia alapján kire szavaznál? És...
Kultúrmetélt
2020. 09. 30.
Európai gasztroreneszánsz: „buchettával” a koronavírus ellen
Napjainkban hajlamosak vagyunk azt hinni, hogy a járványra is jobb válaszaink vannak, mint azoknak, akiknek több száz éve kellett súlyos egészségügyi válságokkal megküzdeniük. Nem...
Kultúrmetélt
2020. 07. 20.
Gasztrocsata francia módra: Mária királyné vs. Madame de Pompadour
A forradalom kitörése előtt is zajlott küzdelem Versailles-ban, csak más fronton: hogy ki került ki győztesen Mária királyné és Madame de Pompadour szenvedély és féltékenység szülte...
Kultúrmetélt
2020. 07. 01.
Bob Marley kedvence: jamaikai puding ízzel, szeretettel
Energetizáló finomság, ahogy Bob Marley szerette: karamellizálva, jó adag „Livityvel” tálalva. 1994-től július 1-e a reggae ünnepe, ez alkalomból 24 órás megapartit tartanak a műfaj...
Kultúrmetélt
2020. 06. 05.
Mákos lokshen ökogasztro-tippekkel a környezetvédelem ünnepén
A mákgasztronómia gyöngyszemei a magyar és a kelet-európai zsidó hagyományokat tükrözik, a finomságokat a környezetvédelmi világnap alkalmából pangolin-infókkal, ökotippekkel...
Kultúrmetélt
2020. 01. 28.
Egy harapást az élet gyümölcskenyeréből a fák ünnepén?

A finomság hozzávalói zsidó hagyományok szerint elősegítik a spirituális kiteljesedést – de vajon mi köze a „fák újévének” a kabbalához, Hadrianus császárhoz és a karibi guava-dzsemhez?

Kultúrmetélt
2019. 10. 10.
Kuglóf a pálmák alatt: a legsátrasabb ünnep íze-zamata

Termény- és örömünnep, vízmerítés és egy utolsó esély, hogy javítsunk év végi „bizonyítványunkon”, amit isten a zsidó vallásúaknak jom kippurkor oszt ki. Bárhogy szerepeltünk is, október harmadik hétvégéjén tetőfokára hág a „szukkot”, a zsidó naptár egyik legvidámabb eseménye, ez alkalomból gasztrotúrázunk egzotikus ízek, tradíciók birodalmában. Ráadás: teljes kiőrlésű, ünnepi almás kuglóf-recept lépésről lépésre.

Kultúrmetélt
2018. 12. 07.
„Simply the Best”: a 79 éves Tina Turner tippjei az élethez

Két éve még az eutanáziát fontolgatta, most a róla szóló musicalt promotálja, megjelent új önéletrajzi könyve, megkapta a Grammy-életműdíjat, és egy átfogó dokumentumfilm is készülőben van. Vajon mi az időtlen bombázó titka?

Kultúrmetélt
2018. 03. 26.
Goodbye, rántás: gasztroforradalom a magyar menzán?
Mi a „szupermenzás” borsófőzelék és a rántott hús titka? Hogyan befolyásolják gyermekkorunk ízei a felnőttkori egészséget? El lehet kerülni a „kihipózott” élelmiszeripari...
Kultúrmetélt
2017. 12. 06.
Sztárséfek a jövőről: kakaó, majambo, masztix és világkonyha

Mely alapanyagok inspirálták a világ sztárséfjeit az elmúlt évben és milyen inspirációk vezérlik őket a jövőben? Az Isztambulban megrendezett „Gastromasa”-konferencián ismert és sokak számára bizonyára teljesen ismeretlen hozzávalók, innovatív gasztroprojektek kerültek reflektorfénybe.

Kultúrmetélt
2017. 11. 17.
Narancsruha, liszt & áram: újrahasznosítás szicíliai módra

A zamatos szicíliai narancs ezúttal nem sütikölteményben, hanem egy Salvatore Ferragamo-kollekcióban aratott világsikert, és ez még csak a kezdet: a Mediterráneum legnagyobb szigetének kultikus gyümölcse trendi újrahasznosított alapanyagként éli reneszánszát.

Kultúrmetélt
2017. 10. 31.
Életet adó „holtak kenyerei”

Közép- és Dél-Amerika gazdag halottak napi hagyományai a gasztronómiát is átszövik: az Andokban pólyás baba-alakú kaláccsal, Mexikóban pan de muertóval: „halottak kenyerével” köszöntik az eltávozott lelkeket, utóbbinak könnycsepp-formájú csúcsa Chimalman istennő élőkért hullatott könnyeire emlékeztet. Az ünnep tér-idő rendszerében semmi sem létezik önmagában: a „holtak kenyerei” az életet táplálják.

Kultúrmetélt
2017. 10. 20.
Vegán a volánnál: Lewis Hamilton váltott

A Formula-1-es világsztár 2017 szeptembere óta olyat tesz, amit azelőtt soha: hétvégente gátlástalanul palacsintázik. Hamilton a versenyszezon közepén jelentette be, hogy véglegesen lemond minden állati eredetű táplálékról: vajon mi lesz a versenyzéshez szükséges fehérjével, vassal, D-vitaminnal, tesztoszteronnal – zúgolódtak rajongók, szakértők egyaránt.

Kultúrmetélt
2017. 06. 16.
Edd magad százévessé! Így élnek a „szuperszeniorok”

Hegyen-völgyön szaladgálnak, százévesen szüretelnek, hódítják a táncparkettet: a Kék Zónák lakói a diéta fogalmát ugyan nem ismerik, mégis ők az igazi életmódguruk.

Kultúrmetélt
2017. 03. 10.
Árulkodó ízek: a citrom pszichológiája

Hidegrázást kap az állandó csapatépítéstől, közös ötleteléstől, nyitott irodáktól, a kötelező csevelytől a konferencia szünetében? Ön valószínűleg introvertált, ami igen összetett fogalom. Egzotikusan hangzik, de személyiségkutatók az 1960-as évektől egy különleges „citromteszttel” kívánnak közelebb jutni a lélek introvertált-extrovertált spektrumának megértéséhez, amit manapság, továbbfejlesztve már az emberi empátia méréséhez használnak…

Kultúrmetélt
2016. 08. 19.
Te ennél éttermi maradékot? Dániában ez ma a trend.

Este fél 11-kor kisebb tömeg gyülekezik a „Dalle Valle” bisztró előtt Koppenhágában. Az emberek nem bejutni akarnak, hiszen közeledik a záróra: a konyhán megmaradt ételekre várnak. A dán fővárosban több száz étterem, kávézó közül válogathatunk az élelmiszerpazarlás ellen létrejött „Too Good To Go” mobilapplikáció segítségével, a trend világszerte gyorsan terjed. De vajon mi köze ehhez egy 1933-ban megjelent regénynek?

Kultúrmetélt
2016. 07. 08.
Itality: a raszta lélek gasztronómiája

Mózes, Jézus, Bob Marley: az „Itality” elvén nyugvó raszta táplálkozás lényege. E spirituális gasztronómia szerint étel és élet elválaszthatatlan fogalmak, a rendszert pedig akár kopaszon vagy szőkén is gyakorolhatod: nem a külső fontos. Kalandozásunk során a „Livity” által hajtva ellátogatunk egy gyümölcsökben, fűszerekben dúskáló jamaikai kiskertbe, végül a raszták szellemi szülőföldjén, Etiópiában kötünk ki. Join the journey!

Kultúrmetélt
2015. 10. 05.
Pompeji diéta: az élet gasztronómiája
A szegénynek, gazdagnak egyaránt kijáró színvonalas táplálkozás miatt Pompeji és Herculaneum lakói egészségesebbek voltak, mint mai leszármazottaik? Idő- és gasztroutazásra hívjuk...
Kultúrmetélt
2015. 04. 17.
Multikulti BBQ a füstölgő rácsok földjén

Szereted a barbecue-t? Kevesen tudják, hogy az ősi sütési módszert – a grillezés „ellentétét” – a sokáig kihaltnak hitt taíno indiánoknak köszönhetjük. Történelmi gasztronyomozásunkat fergeteges dél-karolinai BBQ-páccal koronázzuk meg, melyben az amerikai őslakosok és az európai bevándorlók konyhája köt örök békét egymással.

Kultúrmetélt
2015. 01. 23.
Fertőző az elhízás?!

Érdemes a mikrobákkal jóban lenni: friss kutatások szerint az emésztőrendszerünkben élő billiónyi mikroorganizmus akár étvágyunkat, hangulatunkat is képes manipulálni annak érdekében, hogy megkapja, amit akar. Hogyan léphetünk fel a cukorra, nassra éhes agresszív, és hogyan szaporíthatjuk el az egészségünkre pozitívan ható „baráti” mikrobaközösségeket bélflóránkban?

Kultúrmetélt
2014. 12. 12.
A zöld színei: vérengzőből vega

A történelem egyik leglátványosabb metamorfózisát valószínűleg Asóka, a híres indiai király produkálta: egyik pillanatról a másikra vált ember- és állatvédővé, a tolerancia és az erőszakmentesség (ahimsa) bajnokává. Forgasd meg a Dharma kerekét, ismerd meg egyedülálló történetét!

Kultúrmetélt
2013. 10. 14.
Lejárt ételek üzlete nyílik Bostonban
Egy globális probléma lehetséges megoldása több szempontból is nyereségesen. Belenéztünk a világ kukáiba, kiderítettük, valójában meddig jó egy termék és miért „kamrabarát” a...
LEGFRISSEBB
Minden jog fenntartva! Gyermelyi Zrt. 2021