Nevével ellentétben a „pici”, azaz a dundi spagetti kifejezetten rusztikus gasztroélmény, különlegessége, hogy a tésztaszálakat nem vágjuk, hanem kézzel sodorjuk, november 23-án, Fibonacci-napon a híres pisai matematikus tiszteletére pedig zamatos toszkán paradicsomszósszal kínáljuk. Ízutazás Toszkánában, a tudományok, ínyencségek végtelen birodalmában!

Soha el nem fogyó falevélmennyiség a kertben, az utcán. A gereblyézés elkerülhetetlen. De! Ezzel a fogással nem is akarod majd elkerülni. :)

Könnyen elkészíthető, finoman ízes, fűszeres reggelit hoztunk nektek, pirítóssal, a "legbátrabbaknak" pernyéire hulló vajas croissanttal. Ahhhh <3

A húsos palacsinták elég elterjedtek, mi most zöldfűszeres túrókrémes palit készítettünk abban a reményben, hogy te is szívesen kipróbálod majd. :)

A prósza hagyományosan lágyra sült kukoricalepény, amely forró vízzel elkevert kukoricalisztből készül... és itt jön a DE! :) Kattints. 

Itt van az ősz újra, és itt van két csodás őszi recept csupa finom hozzávalóval, melyek mind az évszak sztárjai. :)

Te is alig vártad gyermekkorodban, hogy anyukád neked adja főzés közben a torzsáját? Kedvencünk, a káposzta. :)

Vagy mondjuk inkább úgy, hogy fasírt, köretként káposztás, tojáskrémes salátával? ;) Ki a főszereplője ennek a fogásnak igazából? Eláruljuk, ha kattintasz. :)

Egy frissítő kávé után nem nagy ördöngösség összeütni egy ilyen gyors sütit. A család pedig olyan hálás lesz. Olyan nagyon hálás. Próbáld ki, meglátod. ;)

Édes és sós tésztasaláta mindazoknak, akik ismerik az érzést: édes után a sós, sós után az édes esik jól. :)

Ősziből sosem elég! Jöjjön a mai MenüMagicben egy könnyű őszibarack lekvár recept, melyet egy barackos sütivel fejelünk meg.

Krémes, édes, finoman sűrű hagymaszószban főztük meg kedvenc húsgolyóinkat a minap... készítsd el Te is, egy jó hagymaszósz mindig jó! :)

Bari „spaghetti all’assassinája” olyan, mint Bolognában a ragus, Ligúriában a pestós tészta, Rómában a cacio e pepe vagy Nápolyban a pizza: vallás, az ihlet forrása, mindennapi betevő és a helyi kulináris hierarchiában elfoglalt státusz mércéje. Az ételpazarlás elleni küzdelemben is felkarolták, a kultikus fogás azonban nem maradéktészta: minőségét az Accademia dell’Assassina gasztro-felügyeleti szerv biztosítja, de mielőtt úrrá lenne rajtunk a pánik, köszöntsük a nyarat egy „risottatura” technikával készült gyilkos jó, házi verzióval!

Búcsúztasd a telet firenzei farsangi sütivel, ami állítólag Leonardo da Vinci leghíresebb modellje, Lisa Gherardini (Mona Lisa) vonalaira is komoly veszélyt jelentett a 16. században. Érték a mérték: a likőrös-desszertboros ínyencséget elég évente egyszer kóstolni, hogy aztán legyen mire várni a következő 12 hónapban…

Eredeti toszkán besamellel készült, ünnepi szuflét ajánlunk azoknak, akik kulináris kézműveskedésbe kezdenének május első vasárnapján. Megéri!

Az „öt anyaszósz” kidolgozása a francia és az európai konyha megújítójának, Auguste Escoffier-nek köszönhető: bár a szószcsalád mára számos utóddal gyarapodott (köztük, mint kiderült, van egy „magyar mártás” is), az alapító ötös a gasztrotörténelem viharai ellenére érintetlen maradt. Egyikük pedig nem más, mint sokak kedvence, a „hollandi mártás”.

Egy jamaikai kisfiú fűszerkertet gyomlál szülőfalujában, Kingstontól nem messze. Majd Londonba veti a sors, ő pedig a reggae ízére hangolja a várost: megszületik a „Reggae Reggae” brand, mely általános megdöbbenésre patinás európai szószokat söpör le a legpuccosabb brit szupermarketek polcairól. Bemutatjuk, hogyan készül a „rasta pasta” és hogyan tanítja a brit gyerekeket ízre, életre egy börtönt is megjárt jamaikai. Coo yah!

A szamárlevest 800 éve ugyan a kényes perzsák lehúzták az étlapról, tésztája, a laska viszont világhódító útra indult: többezer kilométert tett meg, megélte birodalmak felemelkedését és bukását, betűt cserélt, jelentést duplázott, így ismerjük mi most: 1. laska, a négyszögletes lapokra vágott vagy tört tészta (közeli rokona a lebbencs), valamint 2. laska, mint a tészta maga, mely lehet bármilyen formájú. A szamár ki, a perzsák, arabok, törökök beugrottak a lábasba, a máig virágzó közép-kelet-európai laskarégión kívül az őstészta másik bázisát pedig a világ túloldalán találjuk meg…

Két szósz, két megközelítés: vajon melyik „perfetto”?

A klasszikus szósz-tészta párosok évszázadok alatt kialakult formációk, utánajártunk, milyen csoportokra bonthatók és hogy miért fontos a forma, ha jó pastát szeretnénk.